je grenčica, ki jo dobimo z namakanjem encijanove korenike v naravnem sadnem žganju. Priporočamo jo kot aperitiv za pospeševanje prebave in krepitev želodca. Košutnik sodi med najstarejša zdravilna zelišča, uporabljali so ga celo kot zdravilo proti kugi. Kneipp je menil, da ga ne sme pogrešati še tako majhen vrtiček, saj je najboljši lek za želodec. Hvaležni mu bodo tudi alpinisti v trenutku utrujenosti in mraza, ker jim bo požirek košutnika povrnil moč in okrepil mišice.